6月2日開幕　ＦＯＯＭＡ ＪＡＰＡＮ ２０２６（2026年6月）

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　日本食品機械工業会主催の「ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮ　２０２６」が６月２日から５日までの４日間、東京・有明の東京ビッグサイト東展示棟１―３、７―８ホールと西展示棟１―４ホールで開かれる。１０２５社・団体が出展し、食品製造現場で役立つ機械や関連機器、システム、技術などを披露する。開催時間は１０時から１７時まで。事前登録制で、登録者の入場は無料。

食品産業の変化を体感

　ＦＯＯＭＡ　ＪＡＰＡＮは充実した併催プログラムも見どころだ。

●アカデミックプラザ

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　西展示棟のＩｎｎｏｖａｔｉｏｎ　Ｈｕｂ内に設置される「アカデミックプラザ」では、学校や研究機関から国内３８、海外５の研究室が参加し、ポスターセッションを行う。ファインバブルやフード３Ｄプリンター、高速・高品質解凍、流体技術などに関する最先端の研究が紹介される。

●テーブルトーク公開取材

　２日１６時からは、タレントの小島瑠璃子さんをゲストに招き、日本食品機械工業会の機関誌「ふーま」の連載企画「テーブルトーク」の公開取材が行われる。お茶を起点とした事業を展開する小島さんに、お茶へのこだわりや子どもとの向き合い方、美しさの秘訣について、“食”をテーマに話を聞く。

●ＦＯＯＭＡ自動化検討プロジェクト

　また３日１０時半から、ＦＯＯＭＡ自動化検討プロジェクトによるセミナー「食品製造におけるＤＸ技術、およびハンドリング技術」が開かれる。第一線で活躍する有識者、食品製造ライン構築者、食品機械メーカーが、食品製造分野におけるデジタル変革（ＤＸ）技術やハンドリング技術をそれぞれの立場から紹介。また近い将来に本格稼働が期待される先端技術をテーマに、クロストークを行う。

●海外市場セミナー

　同日１３時からは「食品の海外輸出状況とＪＥＴＲＯの支援制度・支援事例について　インド市場の魅力について」と題した海外市場セミナーが実施される。急成長する消費市場を持つインドの魅力や、日本企業進出の必要性・有効性が解説されるほか、日本の食品輸出の状況、食品輸出の際の留意点、日本貿易振興機構（ＪＥＴＲＯ）の支援制度・事例が紹介される。

●ＦＯＯＭＡ東京バル

　西展示棟屋上展示場では「ＦＯＯＭＡ東京バル」が開催される。東京ビッグサイトがある江東区の人気店の料理のほか、プラントベースフードやアップサイクルフードを使ったメニューを楽しめる。

　そのほかにも、フードテックセッションや出展社プレゼンテーションセミナーなど、多彩なプログラムが盛りだくさん。セミナーやシンポジウムなどの受講には事前登録が必要で、各回定員があるため早めの登録がおすすめだ。

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第５回ＦＯＯＭＡアワード

優秀な食品機械・装置を顕彰

　２日は日本食品機械工業会主催の顕彰事業「第５回ＦＯＯＭＡアワード２０２６」の受賞製品が決まる。ＦＯＯＭＡアワードは食品機械の技術研究・開発の促進や技術の普及を図るため、優秀な食品機械・装置を広く食品産業界に周知することを目的に、２０２２年に創設された。有識者によって構成された「ＦＯＯＭＡアワード審査委員会」により、最優秀賞、優秀賞、ＦＯＯＭＡアワード審査委員会賞が決められる。

　今回は応募総数２７件の中から、匂いの数値化を可能とした検査機や蒸気加熱式ロールたまご焼成機など、６製品が最優秀賞にノミネートされた。ノミネート製品は、西展示棟アトリウムと東展示棟７・８ホール前リンクスペースの２カ所に設置される「ＦＯＯＭＡアワードコーナー」でパネル展示される。

　最優秀賞は２日に展示会場で行われる最終審査を経て決まり、３日に公表される。