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最新技術で課題解決

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　経済産業省によると２０２１年の食料品製造業の国内総生産は１３兆２０００億円で、製造業の中でも、輸送機械や化学などと肩を並べる規模となっている。一方で、従業員一人当たりの労働生産性は６６４万円と、製造業平均の６割に満たない。労働人口の減少が加速する中、生産効率の改善は急務になっている。

　こうした中で開催されるフードテックＷｅｅｋ東京は「フードテックジャパン東京　食品工場の自動化・ＤＸ展」「スマートレストランＥＸＰＯ　飲食店の自動化・ＤＸ展」の２展示会で構成され、「ドリンクジャパン　飲料・液状食品　開発・製造展」が併催される。会場では食品工場や飲食店における人手不足問題・労働環境の改善といった課題に向け、ロボットやＩｏＴ（モノのインターネット）、人工知能（ＡＩ）、デジタル変革（ＤＸ）ソリューションなど先端技術が紹介される。

　また、展示会場内で全８０公演のカンファレンスが連日、実施される。大手食品メーカーがスマート工場や次世代ロボットの導入事例などのテーマで講演を予定している。事前申し込みなしで聴講できる。聴講無料。